أصدرت جامعة أهل البيت عليهم السلام قسم السياحة الدينية كتاباً جديداً تحت عنوان سلامة الغذاء للأستاذ الدكتور رياض شمخي (دكتوراه في علوم وتكنولوجية الأغذية) وهو كتاب منهجي ينفع طلبة قسم السياحة، وقسم التغذية في الجامعات العراقية. وهو بالإضافة إلى ذلك يساهم مساهمة كبيرة في الترويج للثقافة الغذائية لدى المجتمع.